Afrin’e girdik, giriyoruz

Okuduğunuz haber
KABAK SATıCıSı, SATışLARı ARTıRMAK °ç°N YANıNDA TAR°F°N° DE VER°YOR

Mersin Barosu Koşusu’nu SHARPA Kazandı

Anasayfa   /    Mersin    /    Kabak satıcısı, satışları artırmak için yanında tarifini de veriyor

Kabak satıcısı, satışları artırmak için yanında tarifini de veriyor

Mersin Hal’inde balkabağı ticareti yapan Abdüssamet Çiçek, satışlarını artırmak için müşterilerine kabak yemeği ve kabak tatlısının nasıl yapılacağı hakkında da bilgiler veriyor.

MERS°N      12 Mart 2018 - 09:59     359     0

Kabak satıcısı, satışları artırmak için yanında tarifini de veriyor

Muhammet TEZEL


Çiçek insanların daha önce mesafeli durdukları balkabaklarına artık sempati ile bakmaya başladığını ifade ederek kabakla ilgili yeni bir kültürün oluşmaya başladığını kaydetti. Abdüssamet Çiçek, Adapazarı, Konya’dan getirdiği Ereğli’de ise kendi bahçesinde yetiştirdiği balkabaklarını Mersin’de müşterilerin beğenisine sunuyor. Rengarenk ve farklı boylardaki bal kabakları müşterilerin ilgisini çekiyor. Çiçek, kabak tatlısının nasıl yapılacağını bilmeyen müşterilerini bilgilendiriyor. Bu mevsimde kabağın sebzeler içinde en organik olduğunu ifade eden Çiçek kilosunun 20 kuruş ile 80 kuruş arasında değiştiğini kaydediyor.  69 kilo büyüklüğünde kabak sattıklarını anlatan Çiçek, bu coğrafyada bilinen 4 kabak türü olduğunu ifade ediyor.
Kabak çeşitleri hakkında bilgi veren Çiçek, “Birincisi Hatay Kabağı, içi dışı beyaz olur. Kirece yatırılarak 2-3 uygulamadan geçer. Kavanozlarda piyasaya sürülür. İkincisi içi kırmızı, dışı beyaz olan Adapazarı’nda yetişen kestane kabağı. Bunun dışı sert olur. Bunun dışını soyarsın dilimlersin. Yaprak dilimlersin. Tencerenin içine katarsın. Üzerine şekerini serpiştirirsin. O şekilde pişirirsin. Hamur kıvamında olur. Bir de Hatay kabağı var süt kabağı diye geçer. Süt kabağı bunun en güzel çorbası olur. Bunun tatlısı da güzel olur yumuşak olur. Kestane kabağı gibi sert olmaz. İçi kırmızı dışı da kırmızı olur bunu çorbaya koyduğun zaman yeni doğan bebeklere çok güzel bir ek gıda olur. Bundan pişiren vazgeçmiyor. Bir de yine kestane kabağına benzer içi dışı kırmızı olan var oda Batı Akdeniz’in üst tarafında Burdur, Isparta o tarafta yetişir. Onunda içi dışı kırmızı bu uzun kabaklar gibi lezzeti birbirine yakın olur. Bu en son söylediğim içi dışı kırmızı olan kestane kabağına benzer kabak bunu dilim dilim doğruyor üçken şekilde tepsiye diziyoruz. Tepsiye bir sıra dizdikten sonra bir kilo dizdiyse 200 gram 250 gram, şeker yeme oranına göre toz şekeri serpiştiriyor fırına veriyorsun en güzeli odun fırını olur. Mahallemizdeki odun fırınımızda olur.2 saat 3 saat bunu pişir ağır ağır bu piştiği zaman lezzetine doyum olmaz kestane kabağından daha yumuşak olur onunda tadı kendine özel olur” diye konuştu. 
Müşterilerinin genelde Hatay kabağını yemek yaptığını ifade eden Çiçek, “İnsanlarımıza yeni bir kültür oluşturmaya çalışıyoruz. İnsanlarımız nasıl yemek, tatlı yapacaklarını kabağın ne işe yaradığını bilmiyor. Bu tarifleri veriyorum 2-3 sistem var kirece yatırmalı sistem var onu da anlatıyorum. Kirece yatırılan sistem genelde fabrikayson ayarına düşüyor seri üretimlerde bunu böyle 1 kiloluk kavanozlara koyuyorlar. Bunları Türkiye’nin çeşitli yerlerindeki bu özel işletmelere gönderiliyor” dedi.
TADINA BAKANLAR ALMAK İÇİN YENİDEN GELİYOR
Verdikleri tariflerden yemek ve tatlı yapanların almak için daha sonra tekrar geldiğini vurgulayan Çiçek şunları söyledi: “Müşteriler kabakları görünce numune olarak götürüyor. Lezzeti hoşuna gidince tekrar geliyorlar. Bazıları ekmek için tohum talep ediyor. Özellikle doğudaki vatandaşlarımız bu kabağı hiç bilmezdi. Batıdan doğuya gidip de orada memurluk yapanlar sayesinde oraya da yayılıyor.”

YORUM EKLEYİN

X

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen ziyaretçilere aittir.

X

Habere hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın.

GÜNÜN MANŞETLERİ