Zeliha ÖZİPEK
Pandemi sürecinde lokantanın ve restoranın sadece paket servis üzerinden satış yapmaları birçok çalışanı mağdur etti. Restoran mutfaklarında aşçılık yapan işçiler de bunlardan bir tanesi. Uzun yıllardır çeşitli mekanlarda aşçılık yapan ve aynı zaman Anadolu Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunu olan Kadir Reha Günenç, bu süreçte belli bir kazanç elde edebilmek için ev yapımı ürettiği süt reçelini e-ticaret üzerinden ilgililerine satıyor. 16 yıldır mutfak sektöründe aktif olarak çalıştığını ifade eden Günenç, “Artık bir şeyler üretmenin gerekliliğini hissediyordum. Kendi tarifimi oluşturmam mesleki kariyerim ve içsel huzurum açısından çok önemli bir etkendi. İkinci aşçı olarak çalıştığım bir yerde oluşturdum kendi ‘’süt reçeli’’ tarifimi. O zamanlar ticari olarak değil de; daha çok bir şeyleri başarmayı kendine ilke edinmiş insanların duygularıyla hareket ettim ve çeşitli denemelerim sonucunda tarifimi oluşturdum” diye konuştu.
“SÜT REÇELİ ÜZERİNE ÇALIŞMALAR YAPIYORUM”
Koronavirüs sürecinde aşçıların işsiz kaldığını söyleyen Günenç, bu süreçte ticare olarak hareket etmekten başka çaresinin olmadığının altını çizdi. Günenç, “Çünkü ek bir gelirim yoktu ve ödemem gereken faturalar ve ev kirası vardı. Bu süreçte çok fazla yaygınlaşan online alışveriş dikkatimi çekti. Sosyal medya üzerinden bir alıveriş sitesine üye oldum, yani bir nevi sanal dükkan açtım ve oradan da ‘’kendi tarifimle oluşturduğum süt reçelini satmaya başladım. Kendime hedef olarak önce yaşadığım şehri daha sonra ülkeyi ve daha sonra da dünya pazarında yer alan bir girişimci olmayı hedefledim. Bu bağlamda süt reçelinden neler yapabilirim? Ne gibi ürünlerde kullanabilirim? Sorularının cevaplarını verdim kendime. Dolgulu çikolata, kurabiye, diyet süt reçeli, hatta vegan süt reçeli üzerinde çalışmalar yaptım ve halen daha yapmaktayım” dedi.
“KALİTELİ VE MİLLİ HAMMADDE KULLANARAK ALICILARIMA LEZZET GÖNDERİYORUM”
Günenç, ürünlerini kendi evimde tamamen katkısız ve organik olarak imal ettiğini ifade ederek, “Önceliğim insan sağlığı olduğu için son derece titiz ve hijyenik koşullar oluşturmaya çok çok dikkat ediyorum. Kaliteli ve milli hammadde kullanarak alıcılarıma lezzet gönderiyorum. Şimdiye kadar aldığım geri dönütler oldukça tatmin edici ve beni yaptığım işe daha çok teşvik ediyor. İnsanların benim ürünümü beğenmesi ve sırf beğendiği için bir kez daha sipariş vermesinin bende yarattığı duygu paha biçilemez. Kullandığım sitenin komisyonundan ve kargodan pek belim doğrulmasa da sürümden kazanmak diye tabir edilen yerdeyim tam olarak. Fakat kaliteli lezzete alışan müşterilerimin memnuniyetini önemsediğim için belli bir süre fiyatlarda değişiklik yapamayacağım” dedi.
“BAŞARILI GENÇ BİR GİRİŞİMCİ OLARAK ANILMAK EN BÜYÜK HAYALİM”
Başarılı bir genç girişimci olarak anılmak istediğini belirten Günenç, “Ben bunun daha iyisini yaparım sözünü kendime her zaman bir ilham, bir öğüt olarak aldım ve böylelikle mesleğim ve tariflerimde ilerleyebildim. Ben Kadir Reha Günenç. Anadolu Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunuyum. Başarılı bir genç girişimci olarak anılmak en büyük hayalim ve en büyük hedefimdir. Bu hedefim doğrultusunda ilk adımı da bu şekilde attım” ifadesini kullandı.