ELVAN KONUK
Eskiden gariban yiyeceği olarak bilinen simit, şimdi lüks yiyecekler arasına girdi. Mersin’de simit 4 liradan satılıyor. Yeni yıla sayılı günler birçok ürüne zam kapıda mı sorusu akıllara geldi. Uzun yıllardır fırıncılık yapan Abit Özkan, 2022 yılında işlerin çok iyi gitmediğini söyledi. ‘Simide, poğaçaya yeni yılda zam gelir mi’ sorusunu cevaplayan Özkan, fiyatlar tekrar artarsa fırıncıların da zam yapmak zorunda kalacağına dikkat çekti.
“KARDAN ZARAR EDİYORUZ”
Mersin’de sene başında 2 lira olan simidin sene sonunda 4 liradan satıldığını söyleyen Özkan, yüzde 100’lük zamma dikkat çekti. Ortağıyla birlikte çalıştıklarını, işçi çalıştırmadıkları halde karlarının gün geçtikçe azaldığını söyleyen Özkan, “Un 115-120 liraydı şimdi 400-420 liraya un alıyorum. Yüzde 300 zam geldi üstüne. Yağ alıyordum 120 liraya şimdi 260’a alıyorum. Pastacı yağının 10 kilosu 360’a kadar çıkmıştı. Susam 25 kilosu 300’dü şimdi 1250 lira oldu. Üçgen peynirin kolisini 300 liraya alıyordum şimdi bin TL. Bir koli üçgen peynire yüzde 300 zam gelmiş. Malzemelere zam gelince biz de zam yapmak zorunda kalıyoruz. Bizden kardan zarar ediyoruz. Ben mesela günde 300 kazanacağıma 100 kazanıyorum. Kazanç düşüyor” dedi.
“ZAM GELİRSE ZAM KATACAĞIM, BU KEZ İŞLERİM DÜŞECEK”
Son günlerde peynir fiyatının et fiyatını sollaması peynirli börek ve poğaça yapan işletmelerin kar oranını düşürdü. Peynir zamları ile ilgili konuşan Özkan, “Peynir fiyatı arttı, bizi kötü etkiledi ama yapacak bir şey yok. Zam yaptığımız zaman bu kez iş düşüyor. 100 tane börek, poğaça yapacağıma 50 tane yapıyorum, kazançtan düşüyorum. Kaşarı 18 liraya alıyordum eskiden şimdi 105 lira oldu. Yeni yıldan sonra yeni bir zam gelirse mecburen fırıncılarda zam yapacak. Müşteri bana soruyor zam var mı? Diyorum ki şuan için yok. Ama bana gelen malzeme zamlı gelirse ben mecburen zam katmak zorundayım. Ya kapatacağım ya zam katacağım. Zam katınca da işim düşüyor” şeklinde konuştu.