Gülnar’ın havası ve toprağının tarıma elverişli olduğunu ifade eden Gülnarlı banka emeklisi Hasan Veda Akkaşoğlu, “Gülnar halkı için kazanç kapısı oluşturabilecek, aynı zamanda çölyak hastalarına daha kolay ürüne ulaşma desteği sağlayabilecektir. Karabuğday'ın asıl ismi Greçka olup buğdaygillerden değildir, bu sebeple buğdayın içinde bulunan gluten maddesi bu bitkide bulunmamaktadır. Çölyak hastaları, gluten alerjisi ya da hassasiyeti olan insanlar için üretilen glutensiz ürünlerin yapımında kullanılır. Karabuğday (greçka) daha çok kıraç toprağı seven, engebeli arazide bile yetişebilen ve sulanma ihtiyacı duymayan, aynı zamanda çiçeklenme zamanında arıların en çok sevdiği ve en çok nektar aldığı dünyadaki en ballı bitkileri arasında yer almaktadır. Hava koşulları ve ekim zamanına bağlı olarak ekilmesinden 25-30 gün sonra çiçeklenme başlamakta ve çiçeklerin yüzde 80-85'i dökülünce hasat yapılmalıdır. Karabuğdayın ekimi ile hasat edilmesi arasında geçen süre yaklaşık 90 gündür. Hasadı el veya biçerdöver ile yapılabilmektedir. Karabuğday ile yapılabilen pek çok ekmek ve pasta tarifleri bulmak artık internette de çok kolay olup isterseniz sizde evde rahatlıkla yapabilirsiniz” dedi. (Haber Merkezi)
