Böbrek Doktoru
Çukurova’ya has otantik bir yaz içeceği:
Meyan şerbeti.
Mersin’in ana caddelerinden geçerken sırtında güğümüyle 40 derece güneşin altında “Böbrek Doktoru” diye bir ses kulağınıza gelirse işte bu meyan şerbeti satıcısıdır.
Bu yaz içeceği sadece Çukurova’da bilinmekte ve çok soğuk içilen bir içecektir.
İçerisinde hiç şeker olmamasına karşın ağıza tatlılık verir.
Bu yazımda yıllarını meyan şerbeti satarak geçiren birini tanıtmak istiyorum.
Hastane caddesinde belki de çoğunuz bu meyan şerbeti satıcısını görmüşünüzdür.
Sırtında şerbet güğümüyle “Böbrek doktoru” diye bağıran Ramazan Dalyan.
Ama o kendisine Ferdi diye tanıtır.
Çünkü hastalık derecesinde Ferdi Tayfur hayranıdır.
Bir taraftan soğuk haşlamasını ( halk arasında meyan şerbetine haşlama deniyor) satarken dudağında da Ferdi Tayfur şarkısı dökülür.
Hastane caddesinde meyan şerbetini satarken Ramazan Dayan’la bu içecek hakkında konuşmak istedim.
Bu işe nasıl başladığını sordum.
Yaklaşık 15 yıl önce Adana’da bu işi yapan akrabasından şerbetin püf noktasını öğrenmiş.
İlk olarak ta o akrabasıyla Adana sokakların da meyan şerbeti satmaya başlamış.
O günden itibaren yaz aylarında meyan şerbeti satıyormuş.
Meyan kökü haşlanarak elde edilen içeceğin gözüktüğü gibi kolay olmadığını demleme süresinin çok önemli olduğunu vurguladı.
Anlayacağınız meyan şerbetinin hazırlanmasındaki püf nokta demleme süresiymiş.
İstenilen süre tam olarak tutturulmadığı takdir de haşlama acı olurmuş.
İlk içildiğinde damakta tatlı bir arama bırakan meyan şerbetinde her hangi bir tatlandırıcı bulunmamakta.
Doğal bir içecek.
Hiç bir katkı maddesi içermemekte.
Neden satıcı Böbrek Doktoru diye bağırıyor.
Meyan şerbetinin böbrek hastalıklarına iyi geldiği ve taş düşürmede yardımcı olduğu ileri sürülmekte.
Ama bu konuda tıp çevresinde yeterli araştırmanın yapılmadığı iddiaları var.
Ferdi(Ramazan Dalyan), yaz aylarında meyan şerbeti satıyor, diğer zamanda ise boyacılık yapan Roman bir emekçi.
Sokak müzisyenleri deyince akla Roman’lar geliyorsa meyan şerbeti satanlarda Roman.
